红糖、白糖、冰糖的区别,看看跟你了解的一样吗

摘要:北京时间20200710关于【红糖、白糖、冰糖的区别,看看跟你了解的一样吗】的具体情况和说明,让www.dzjju88.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

hello,大家好,今天我们来说说白糖、冰糖、红糖。废话不多说,具体内容直接看下面吧。

三种糖的简单介绍:

1.红糖:红糖是以甘蔗为原料,经过榨汁,过滤,然后再把过滤好的榨汁液用小火熬煮,让榨汁液中的水分慢慢蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后,会凝固成为固体块状的粗糖。我们常见的传统粉末状红糖则是由红糖快再经过研磨所制成的,红糖的缺点是杂质多,优点是完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖与白砂糖等精制糖不一样,是一种非分蜜糖,即未经过分蜜处理制成的糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精炼,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。

2.白糖:白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,简单说就是在红糖的基础上再提炼,去除了杂质和色素,色白,干净,甜度高。主要分为白砂糖和绵白糖,颜色洁白、颗粒如砂者,叫白砂糖;颜色洁白、粒细而软,入口易化者,叫绵白糖。

白砂糖

绵白糖

3.冰糖:冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制成的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,颜色为透明或半透明状。由于结晶像冰的形状,所以名叫冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰,彩色的主要用于出口。

单晶

多晶

三种糖的功效与作用:

从营养角度讲,无论是红糖、白糖还是冰糖,主要成分都是蔗糖,能给人体提供热量。

但是从食疗角度来讲,它们有着不同的食疗功效:红糖,甘甜,性温,入肝,脾经,既可补血又可活血化瘀,还兼具散寒止痛的作用,由于红糖是温性的,热体质和小孩不易食用过多红糖。白糖,甘平,性平,具有润肺生津,补中缓急的功效,不过在生活中,白糖多用于烹饪各种菜肴来调味,也适合制作各种甜品美食,或加在咖啡和红茶中调味。冰糖,味甘,性平,入肺,脾经,具有润肺止咳,清痰去火的作用。通常用来泡制药酒和炖煮各种补品,比如冰糖雪梨、冰糖燕窝等。

以上就是今天的内容了,之后有机会的话会想做一期关于“糖的危害”的文章,好了,还是老样子,大家有什么疑问或者是其他想要了解的东西都可以给我留言哦 ~

我是你们的生活小AI桃子,谢谢观看和支持。


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