蛋黄这样做,降低胆固醇,搭配此物丰富蛋白质,孩子点名要吃!
2019-11-18 11:32 刘姐家常菜
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蛋黄这样做,降低胆固醇,搭配此物丰富蛋白质,孩子点名要吃!
蛋黄鱼丸
材料
鱼肉500克、煮鸡蛋5个、丝瓜50克、火腿10克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量、食用油500克、(实耗60克)、酱油6克、料酒1/2大匙、精盐6克、味精3克、
做法
1.将鱼肉剁成泥,与切碎的蛋白搅拌成胶状;将鸡蛋黄切小块;葱洗净切葱花,姜切末;辣椒洗净切块;
2.把鱼泥团成丸子,将蛋黄块嵌入做馅,如果鱼泥太湿,可酌加淀粉少许;
3.丝瓜刨皮切片,与火腿片、辣椒同下油锅炒好,盛起;
4.将夹心鱼丸下油锅炸透,捞出;
5.将鱼丸与丝瓜、火腿、辣椒一起下锅,加料酒、酱油、盐、味精、葱花、姜末同炒数下即可。
刘姐烹饪小贴士:
酥软清香,清暑利水。包蛋黄时一定要包严实,以免油炸时鱼丸裂开。
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